Fez – najstarsze miasto w Maroku, religijna stolica kraju. Położone w centralno-północnej części kraju. Początki miasta sięgają VIII w. kiedy to Idris I przekształcił je z małej berberyjskiej wioski w spore miasto. Za czasów panowania jego następcy (Idrisa II) miasto to stało się stolicą Maroka. Medyna składa się z dwóch dzielnic: starszej – Fas al-Bali oraz nowszej – Fas al-Dżdid. Medyna Fezu to labirynt ciasnych uliczek otoczonych murami. W odróżnieniu od pozostałych miast muzułmańskich stara część miasta nie rozprzestrzeniła się poza mury miejskie. Skutkiem negatywnym tego jest bardzo duża gęstość zaludnienia tego miejsca. Cała Medyna wpisana jest na listę światowego dziedzictwa UNESCO. Do najpiękniejszych zabytków Fas al-Bali należą: metresy (Bu Inana, es-Sahridżi), meczety (Asz-Szerablijjin, El Karawijjin, Andalus), oraz suk i plac stolarzy (an-Nejjarine).Do najchętniej odwiedzanych miejsc nowszej części Medyny (Fas al-Dżdid) należą: pałac królewski Dar el-Makhzen, ogrody Bu Dżelud, wielki i mały Meszwar. Bardzo urzekająca jest również część dzielnicy (mellach), zamieszkała przez mniejszość żydowską. Warte zobaczenia są tu synagogi: Ibn Danana i Habarim, oraz przepiękny cmentarz żydowski. Poza starówką warto odwiedzić także ville nouvelle, gdzie odpocząć można od przytłaczającego momentami orientu. Tu w przydrożnych kawiarniach i restauracjach można poczuć się jak w europejskim mieście.